Nguyên liệu gồm có:
Gà 500 gram; Măng chua 200 gram; Dừa tươi 1 trái; Tỏi, nước mắm, tương ớt.
Cách chế biến:
Gà rửa thật sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp với: 1 ít nước mắm, hạt nêm, tương ớt, 1 ít dầu chiên, 1 ít đường, tỏi băm, tiêu. Để gà thấm trong 10p.
Măng tước nhỏ theo chiều dọc, ngâm rửa nhiều lần qua nước sạch cho bớt chua và hăng. Vớt lên để ráo.
Bắc chảo nóng, thêm vào 1 muỗng canh dầu và 5 muỗng và phê đường, thắng đến khi có màu cánh gián.
Cho gà vào xào nhanh tay cho gà áo vào màu vàng của đường thắng và săn lại.
Khi gà đã săn lại, châm nước dừa, nước ướp gà và măng chua vào. Nêm lại với : 1 ít nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm.
giảm bớt lửa, tiếp tục riu đến khi nước gà sệt lại và thấm đều vào gà. tắt lửa, múc gà ra dĩa dùng nóng với cơm.
Theo Bếp GĐ
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
